「薫り」
1. かおり。よい香りが立ちこめる。よい香りをくゆらせる。
2. 燻す。燃やして煙をくゆらす。
3. 徳で人を感化する。
青葉の香りを運ぶ「薫風」が吹くこの季節、第 5 回目の UTSU-WA? は「薫り」をキーワードに選びました。 「薫り」は香草の匂いが立ち込めている様子を表し、香料などの具体的な匂いを意味する「香り」と区別して、“ 風の薫り”や“ 初夏の薫り” など、抽象的な表現に使われる言葉です。
また、良い意味で人に感化されることを「薫陶」を受けると言います。それは、陶器を作る際、 土を捏ねる作業のときに霊が宿るとされ、この神聖なる作業のときに香を焚き、薫りをしみこませた土で陶器を作ることから生まれた言葉。
さらに香は元来、神仏の食べ物と言われていて、香道では“ 嗅ぐ ”とは言わず、“ 聞く”ものとされています。人の手によって作られるも のとは別の次元に存在する、目には見えない「薫り」。この神秘を、今回のうつわと食から、五感すべてをもってお楽しみください。
Special thanks：HOSHIKO★星子by DANNY http://www.hoshiko.jp/
Takako Otaki
Feeling the light breeze of early summer,
UTSU-WA? vol.5 play with “Kaori”= aroma.
“Kaori” expresses not only smell but also a fresh fragrance that comes out of the air, the green and the wind at this time of the year. A Japanese word “Kunto” is written with two Chinese characters meaning aroma & pottery. When potters knead clay, a spirit of god is believed to descend and inspire people. Let your five senses act and feel the world of scent that are invisible at UTSU-WA?
MENU
Soup
ミント コリアンダーのスープ
Coriander and mint soup
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Appletizer
フムス
Hummus
ババガノシュ
Baba ganoush
タブリ
Tabouli
パン
Spiced flat bread
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Main
河内鴨 香味揚げ
Kawachi duck breast
南高梅
Nankou plum
万願寺唐辛子カレー
Manganji pepper curry with Harissa
ブラックライス
Black rice
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Dessert
ココナッツライスプディング
Coconuts milk rice pudding
カルダモンとパッションフルーツ
Cardamon and Passion fruit
松野栄治＆マツノミカの吹きガラス工房。九十九里にアトリエ兼ショップを構え教室も行う他、各地のクラフトフェアなどに出店。クリアガラスの間に、粉状の色ガラスを挟み込みながら吹くことでできるほのかなグラデーションが他にはない美しさ。
http://www.pratopino.com/
丸紋、網目、吹墨といった古典柄を洋皿と合わせても映えるほどモダンにアレンジした染付や、女性らしく華やかな色絵など、いますぐ食卓に取り入れたくなる磁器のうつわ。千葉県我孫子市で作陶。1979年千葉県生まれ。
ターコイズストーンから直接削りだしたようなイメージのうつわを作りたいと研究。石の表面に見える筋（スパイダーウェブ）を焼物ならではの貫入で表現したアーティスティックな作風で注目を集める。三重県四日市で作陶。1977年四日市市生まれ。
足下にある何処にでもある土で、何処にもなかった作品を生み出したいー益子の土を用いどこまで薄くソリッドな焼物を作れるかを日々考える。錆器（しょうき）という名の黒、出土品のような趣きの焼き締めは真骨頂。栃木県益子で作陶。1977年札幌市生まれ。
