イタリアのハウスウェアメーカー「ALESSI」とコラボレート。ホワイトプレートのシリーズに日本のうつわを合わせて楽しく使うアイデアを提案しました。カトラリーレストとアミューズに使ったのは、これまでにUTSU-WA?に協力してくださった作家さんによ小皿。WHITE PLATE LABの名の通り、実験室さながらに、ホワイトプレートにスポイトでオイルやアリッサ、イカスミで絵を描き、茹でたての自家製パスタをからめて人それぞれに仕上がりの異なる味を検証!?、いや堪能しました。
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Pasta Orchiette with Mussel and Beet Root
オルキエッテ ムール貝 ビーツ
実験材料
イカスミ
プリザーブレモン & サフラン アリッサ
ハーブオイル エキストラバージンオリーブオイル
Chestnuts Genoise with Vanilla Chantilly
栗のジェノワーズ バニラシャンティ